A primeira conquista acontece em 1921, o título de uma das diversas ligas regionais existentes pelo país, no caso do Norte , após vitória por 8 a 0 sobre o Holstein Kiel. O HSV rapidamente se tornou competitivo e em 1922 participou da final do campeonato alemão contra o Nürnberg, que buscava o terceiro título consecutivo. O jogo terminou empatado em 2 x 2, o jogo de desempate estava 1 x 1, e na época não era permitido substituição, o Nürnberg tinha apenas 7 jogadores, 2 expulsos e 2 machucados, então o árbitro pelas regras não pode continuar. Após o feito a DFB deu o título ao Hamburgo, mas em nome do espírito esportivo a mesma retirou o título do Hamburgo.
O primeiro sucesso imaculado do time, ocorreu em 1923, quando venceu o campeonato nacional contra o Union Oberschöneweide por 3 x 0. Porém eles falharam em defender o título em 1924 contra o Nürnberg 2 x 0 para o rival, mas voltaram a vencer o nacional em 1928 contra o Viktoria.
Durante o terceiro Reich, o HSV teve um grande sucesso regional, primeiro na Gauliga Nordmark, sendo campeão em 1937, 1938, 1939, 1941 e 1945, entretanto a nível nacional o clube sempre falhava, seu maior rival nesta época de Gauliga foi o Eimsbütteler TV. Após a guerra, a equipe jogou a Stadtliga Hamburg onde foi campeão em 1946, o clube também foi campeão do campeonato da Zona de Ocupação Britânica em 1947 e 1948, onde apenas estas duas temporadas foram jogadas.
Jogando a Oberliga Nord em 16 temporadas de 1947-48 até 1962-63 a equipe conquistou 15 títulos, apenas tendo um 11º lugar na péssima temporada de 1953-54, a equipe acabou se firmando no cenário regional. Durante este período ficaram mais de 100 gols nas temporadas de 1951, 1955, 1961 e 1962.
Em 1956, perdeu a Copa da Alemanha para o Karlsruhe por 3 a 1, em 1957 foi superado pelo Borussia Dortmund na decisão do Campeonato Alemão por 4 a 1, no ano seguinte, outra vez na disputa do Nacional, não alcançou a vitória, desta vez batido pelo Schalke 04, por 3 a 0, e os títulos nacionais estavam difíceis de vir. Seu último campeonato havia sido em 1928, a equipe seguiu um período de secas até 1960, onde finalmente o glorioso Hamburgo conquistava seu terceiro título nacional, com sete jogadores formados nas categorias de base do clube, como Uwe Seeler, o principal deles, venceu o Colônia por 3 a 2. Nesta mesma temporada, o time fez sua primeira participação na Liga dos Campeões, iniciou-a vencendo o Young Boys Bern da suiça por 5 a 0, e acabou chegando até as semi final, onde foi pelo Barcelona, que foi vice campeão. Em 1963, o time conquista sua primeira Copa da Alemanha, ao derrotar o Borussia Dortmund, por 3 a 0, todos os gols marcados por Seeeler.
A DFB (Federação Alemã de Futebol) cria a Liga Alemão profissional de futebol, mais conhecida como Bundesliga, onde o HSV era um dos 16 clubes convidadados para começar a primeira temporada. O Hamburgo queria deixar de se apenas um time regional, e precisava de mais títulos, e precisaria sempre estar entre os melhores da Bundesliga, na 1ª temporada de 1963-64, Uwe Seeler foi o artilheiro da competição, com 30 gols marcados.
Na década de 70 o HSV começou uma brilhante corrida para captar mais honras, ganhou a Copa da Alemanha em 1976, e no seguinte venceu a Recopa Européia. A primeira Bundesliga foi vencida em 1979, em 1980 a equipe foi vice campeã com dois pontos a menos que o Bayern Munique, porém nas temporadas 1981-82 e 1982-83 voltou a levantar o caneco. Liderados pela estrela nacional Felix Magath. Porém a maior glória do Hamburgo estava por vir, na final da Liga dos Campeões da temporada 1979/80, o clube alemão foi derrotado na partida final pelo Nottingham Forest, por 1 a 0.
Entretanto em 1983 a equipe venceu a Liga dos Campeões contra a Juventus por 1 x 0, gol de Felix Magath, seu principal título. Na decisão do Mundial Interclubes de 1983, perdeu para o Grêmio, por 2 a 1. No período entre 16 de janeiro de 1982 e 29 de janeiro de 1983, permaneceu 36 jogos sem perder, um recorde. Em 1986-87 a equipe foi campeã da Copa da Alemanha. Este período foi o mais glorioso da equipe até hoje.
Nos anos 1990, a equipe passa a experimentar um momento de crise, com poucas participações internacionais e, no Campeonato Alemão, atuações sem muito brilho, lutando, em algumas ocasiões, contra o rebaixamento.
Em agosto de 2004, o HSV foi perturbado no inicio das eliminatórias da Copa da Alemanha, contra o Paderborn. A partida ficou famosa recentemente na história do futebol quando foi descoberto, que o árbitro Robert Hoyzer, tinha aceitado dinheiro de um grupo de apostadores croatas para arrumar a partida, onde foram marcados dois pênaltis para o Paderborn, além da expulsão do jogador do Hamburgo Emile Mpenza. O resultado do escândalo foi o maior em 30 anos no país, e deixou a Alemanha mais praparada para que este tipo de erro não ocorresse novamente na Copa de 2006.
O HSV disputou a Liga dos Campeões 2000-01 e 2006-07, neste ano depois de eliminar o Osasuna nas eliminatórias a equipe ficou no grupo G, junto com Arsenal, CSKA Moscou e Porto, mas acabou sendo eliminado.
Na temporada de 2005-06 a equipe teve um bom desempenho na Bundesliga, onde brigou pelo título, vencendo 2 vezes o Bayern Munique, porém ficou com a terceira colocação. Nesta temporada as lesões atrapalharam a equipe e os zagueiros titulares Khalid Boulahrouz e Daniel Van Buyten ficaram lesionados, o que prejudicou a equipe. Em 1 de fevereiro de 2007 o ténico Thomas Doll foi demitido e foi contratado o holandês Huub Stevens. Stevens era um técnico que disciplinava seus jogadores, a equipe começou fazendo grande campanha vencendo o primeiro jogo da temporada contra o Borussia Dortmund, e depois os arqui rivais Werder Bremen e Schalke 04, a equipe estava bem. Apesar de um bom começo, a equipe foi atingida pela irregularidade, e a equipe não conseguia somar pontos. O HSV começou a rondar a zona de rebaixamento, a equipe jogava melhor do que em casa. Porém a equipe deu a volta por cima e conseguiu se classificar para a Copa Intertorto no final da temporada. Na temporada seguinte em 2007-08 a equipe ficou em 4º na Bundesliga, e se classificou para a Copa UEFA
Em 2008-09 a equipe do HSV começou muito bem a temporada, vencendo equipes como Bayer Leverkusen, Stuttgart, Energie Cottbus, empatando com o Schalke 04 e Bayern Munique, porém depois a equipe começou a perder jogos para Hoffenheim, Hannover 96 e Wolfsburg, ambos tomando 3 gols. Mas a equipe brigava fervorosamente pelo título, venceu o Bayern Munique e o Bayer Leverkusen e se mantinha em primeiro lugar, mas logo depois sofreu duas derrotas seguidas para Wolfsburg e para o ex-lanterna Borussia Mönchengladbach.
O HSV se mantinha na briga e venceu o Schalke 04 e Hoffenheim dividindo a liderança com o Wolfsburg, porém até que perdeu para o Stuttgart, Borussia Dortmund, Colônia, Werder Bremen e até que a euipe ficou de fora na briga pelo título, na última rodada com uma vitória sobre o Eintracht Frankfurt, o HSV ficou em 5º e vai a nova Liga Europa na temporada 2009-10.
Na temporada 2009-10, a equipe do HSV começou bem, a equipe amarga 27 anos sem um títulos da Bundesliga.
Títulos
Liga dos Campeões da UEFA: 1982-83
Recopa Europeia: 1976-77
Campeonato Alemão: 1922-23, 1927-28, 1959-60, 1978-79, 1981-82 e 1982-83 Copa da Alemanha: 1962-63, 1975-76 e 1987-88
Copa da Liga Alemã: 1972-73 e 2002-03
Estádio
HSH Nordbank Arena (AOL Arena)
Capacidade 57,274
A mascote do Hamburgo é o dinossauro, que tem a ver com um dos apelidos do time, Bundesliga-Dino, devido ao fato de o clube existir desde 1887, sendo um dos mais antigos do futebol alemão.Apelidos: Rothosen, Urgestein e Bundesliga-Dino
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